欣賞美麗的梅田空中庭園夜景之餘 別忘了到地下室的美食街品嚐便宜又美味的大阪料理
雖然不是按照原先的計畫 但還是讓豬排飯滿足了五官上的各種享受
大阪交通最繁忙的地區 絕非梅田莫屬 除了JR的大阪站外 還有地鐵站以及阪神, 阪急兩個私鐵的梅田站
從地面上來看分別屬於四棟不同的建築物 但是如果從地底來看每個站都有十數個出口
每個站的出口又交錯相通再加上熱鬧的地下街以及百貨公司實在是非常複雜
外來的觀光客是很容易在這邊迷路的 我們秉持著路是長在嘴上的精神 到處考驗日本人的英文能力
我們從地鐵站一出來 看到一旁就是高島屋的information 直接就問怎麼到新梅田CITY的空中庭園花園
熱心的服務人員先問我們:"English OK?"之後馬上拿出資料與紙筆 開始一一的解說路線
路線是有點複雜的 一下出到地面 一下又要走到地下的Yodobashi賣場
靠著正確地圖與說明我們還是輕鬆抵達新梅田天空大樓
而今天的晚餐 就是選在B1的美食街"滝見小路"
滝=瀑布 因為天空大樓的中庭有一片人工造景的瀑布庭園 所以取名為滝見(不過要在哪看到瀑布阿?)
對應著大阪梅田的新地標 底下竟有著完全不同的世界
仿造日本大正及昭和時期的街景以時光倒流的方式販賣懷舊風味的大阪庶民美食
除了主食以外 還有好吃的甜點 類似香蕉飴的甜品
芭蕉庵 是由一位英文說的極為流利的歐巴桑在販賣的
因為以前再大飯店工作過幾十年 所以學了流利的英文
有興趣可以跟她聊聊唷 東西也很好吃
其實原本第一目標是來到大阪一定要試試看的お好み焼き
一下到地下街轉頭就看到きじ的招牌 帶著期待的心情到店門口竟然公休阿!!! 晴天霹靂!!!
糗了糗了~這下該如何是好? 還好當初行前功課準備充足 馬上進軍第二選擇"喝鈍"
打開店家的拉門?首先傳來的是熱情的招呼聲 詢問完人數之後 師傅招呼我們到吧台的位置
入座之後 仔細的看看店裡的裝潢 主要是以深色系木頭作為桌椅及裝潢得素材
暖色系的燈光搭配著許多各式各樣的小公仔及擺飾 整體的感覺與滝見小路的街景搭配給人很好的感覺
好不容易點完菜之後 因為坐在吧台的緣故 可以好好的欣賞師傅的手藝
三位師傅分工合作 各司其職 有條有理的處理菜單
因為我們的目光完全集中在眼前負責料理豬排的師傅身上 所以就忽略了最遠那位師傅的身影...Orz
而中間那位看起來較年輕的小師傅 負責準備每項菜單所需的食材以及配菜
另外還必須精準的控制每一碗飯的重量
看他認真的測量米飯的重量
眼前的師傅(其實是店長)先拿出經過長時間醃製的豬排 裹粉之後下到油鍋裡去炸
炸豬排的過程中 把洋蔥(或泡菜)與柴魚湯汁放進火爐上的小平底鍋去燉煮
這時豬排也已經炸的差不多了 從油鍋取出 俐落地將豬排切成方便入口的長條狀
每一刀切下去的當兒 發出嘎滋~嘎滋的聲響進入耳朵 完全透露出豬排的酥脆
緊接著再把炸好的豬排放進已經滾燙的平底鍋吸收湯汁 離火之前再打上一顆雞蛋
趁著蛋汁還是半熟的狀態下 放到擺盤 呈現在我們面前
不浪費一點時間 不省略一個步驟
料理的手續雖然繁複 但是因為他們細心的工作分配與料理時間上巧妙的搭配
使得我們還未品嚐就已經飽足一頓視覺的饗宴
話雖這麼說 豬排還是要吃低 眾人經過這樣一番煎熬肚子就更餓了
喝鈍與其他豬排店不同的是白飯跟豬排是分開擺放的 目的是為了讓客人可以感受到白飯原始的美味
飽滿的米粒放入口中咀嚼之後散發淡淡的甜味 夾起藏在蛋液底下的豬排 一口咬下
內層滑嫩 表層麵衣雖已失去酥脆的口感 但豬排吸收湯汁的滋味 再混合美味的蛋汁
真是滿足阿~~~~~~
佩荷點的海苔泡菜豬排 泡菜的味道蓋過了原有的湯汁的口味 配上豬排也別有一番風味
如果是兩個人去吃 也可以試試不一樣的口味 一起享用
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