中國清真牛肉麵館

今天跟大家介紹的是每次聽趙少康的節目 一提到牛肉麵他就會講的店
位子在忠孝東路延吉街口
從延吉街往北過了忠孝東路第一個巷子右轉 大約70公尺 左手邊
那邊很多麵館 不要認錯唷



店內的環境明亮乾淨 給人不錯的感覺


首先來看看小菜 一盤30元 有點小盤 味道算是中規中矩



首先是清燉牛肉麵 140元

牛肉麵是用沙鍋裝的 這樣的目的在於保持湯頭的溫度
不會吃到後來失去牛肉麵最基本的燙口
清燉的湯頭一絕 清澈見底但是味道卻是濃郁的恰到好處不會膩口


毫不小氣的鋪著五片牛肉 每片都佈滿著油花 厚度大約3~5mm 的片牛肉
熟透的牛肉很嫩但還是帶有嚼勁卻不黏牙

爸媽合點的紅燒牛肉麵 140元

紅燒的湯頭非常夠味 牛肉與清燉不同的是塊狀的牛肉
配合紅燒的湯頭 富有口感的大塊牛肉 更是絕配


店內除了牛肉麵之外 還有斤餅與花素蒸餃也是趙少康極力推薦
但這次因為吃不下所以就沒點蒸餃 那就來看看斤餅


趙少康說:斤餅火候不夠，吃起來會黏牙；火候過頭，變得焦黑就會噎喉。師傅要在熱爐上迅速拍出層次，只要差個0.5秒，手就會被燙得起泡，平均100個試學者，只有2人能耐得住留下來，可見難度極高。 這裡的斤餅拍出來的餅層次感佳，第一片先單吃、不搭配佐料，第二片再夾京醬肉絲，單吃可吃出麵香甜味，加佐料口感又不同。

用來搭配斤餅的京醬黃牛肉絲則是很夠味
而且現在蔥比肉還貴的情況下 就出現了這樣一盤京醬肉絲


最後附上點菜單 總價是590元 尚可接受