過了雪隧之後直接下交流道往頭城礁溪
下了高速公路左轉大約五百公尺對向車道就能看到這次的主題 甕窯雞
附上名片一張 網址是老闆的手機 有問題打電話問他 很熱情的老闆
先來介紹一下甕窯雞
還沒進到店裡 客人應該都會被外頭的六個大大的窯以及忙碌的工作人員給吸引
每隻雞就像過五關斬六將一般要經過門口的六個甕的焠鍊
大約要經過40分鐘才到能餐桌上滿足每個人的味蕾
(儘管每隻雞應該都不是那麼情願...)
甕上都有個溫控設備把關 嚴謹的控制窯內的溫度
另外每個甕每次只能燜烤一隻雞 由此可知其繁複程度有多麼困難
為此店家還去申請了專利 所以你也能叫他專利雞
看店家老闆用俐落的手法將雞取出
順便說說老闆的故事也算是可歌可泣 原本的甕窯雞是開在雲林還是嘉義一帶
後來因為個人因素搬遷到宜蘭礁溪 員工也很忠心的一起搬到宜蘭繼續賣命
老闆的父親是在店中工作到一半忽然中風而過世
不僅如此餐廳還曾經走火發生火災...
過了一連串的事件 這家店現在才走到假日可以賣出超過200隻雞的成績
菜單大致如圖 不算便宜 我們只有兩個人所以沒法點很多東西
燙杏鮑菇 配上沾醬 唯一可惜的是跟公司的狀況阿姨一樣 煮東西不把水瀝乾 大大扣分
炒山蘇 伴著香菇 破布子 魚乾去炒的山蘇 夠味 不夠份量
礁溪溫泉白飯 類似壽司米 泰國米的長米 粒粒分明相當好吃
因為服務生沒注意多上了一碗 所以平均一碗五元 大大加分
吃完前面的菜 等主菜甕窯雞等到花轟 應該等了有30分鐘
每隻雞都會附上一個綿布手套 外加數個手扒雞專用塑膠袋手套
終於上雞了 先把雞頭給扭了
其實這雞的賣相不是挺優的 不過卻是極度好吃
會附上一片檸檬 胡椒鹽 香菇炒蒜頭 跟一碗用來沾的雞湯
不同的吃法 會有不同的感覺唷 建議都可以試試看
香脆的外皮 封住裡頭的肉汁跟帶有木頭的肉香
加上久未享受的手扒雞的快感 吃起來不僅好吃又好玩
外送一張跟老闆的合照
最後提醒 如果還要外帶記得點餐的時候就點
我們要離開的時候大約兩點多三點有聽到外帶要等一個小時
還好我們是沒吃完帶走
外帶回家冷冷的吃 皮已經軟掉了 很後悔沒先吃掉
不過肉還是很香 很有味道
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